Umění na talíři.
V L'Essence věříme, že jídlo je víc než jen obživa. Je to emocionální cesta, kde se každá surovina mění v nezapomenutelný příběh plný preciznosti.
Naše Filozofie
Z farmy přímo k vašim smyslům.
Spolupracujeme s lokálními farmáři, kteří rozumí půdě stejně jako my rozumíme ohni. Každá bylinka je utržena v ranní rose a každý kus masa má svůj rodokmen. Nepoužíváme zkratky, ctíme čas a přirozený vývoj chutí.
"Zážitek, který přesahuje hranice běžné návštěvy restaurace. L'Essence je místem, kde se zastaví čas."
Marek Svoboda, Gastro Kritik
Prostor & Atmosféra
Kde se snoubí moderní design s historií
Hlavní sál
Intimní osvětlení a samet
Mixology Bar
Privátní salonek
Náš interiér byl navržen renomovaným studiem s důrazem na akustický komfort a hru světel. Chtěli jsme vytvořit místo, které vás izoluje od shonu velkoměsta a umožní vám plně se soustředit na jedinečný chuťový vjem.
Náš Příběh
Vše začalo v roce 2012 v malém sklepním prostoru na Starém Městě. Jan Malý, tehdy čerstvý navrátilec z michelinských kuchyní v Lyonu, měl jedinou vizi: přenést esenci čisté gastronomie do srdce Prahy.
L'Essence není jen restaurace. Je to výsledek dlouholetého hledání těch nejlepších dodavatelů, stovek hodin testování receptur a nekompromisního přístupu ke kvalitě. Věříme v minimalismus – na talíři nenajdete nic, co by tam nemělo svůj jednoznačný chuťový význam.
Vize
Hledat dokonalost v jednoduchosti a plně ctít sezónnost přírody.
Mise
Vytvářet prostor, kde jídlo vyvolává hluboké vzpomínky a emoce.
Lidé
Tým profesionálů, pro které je pohostinnost nejvyšší životní prioritou.
Fotogalerie
Momentky a gastronomická estetika
Rezervace
Vzhledem k velmi omezené kapacitě doporučujeme rezervaci stolu alespoň 14 dní předem. Děkujeme za pochopení.